Alchimiste microbrasserie

MAGASIN DE L’ABBAYE
VAL NOTRE-DAME

Le Magasin de L’Abbaye Val Notre-Dame, situé à St-Jean-de-Matha, rassemble une grande variété de produits locaux. En plus d’offrir certains produits faits à même l’atelier de l’Abbaye comme des caramels, chocolats, gâteaux, produits forestiers et bien plus, le Magasin offre plusieurs produits venant de commerces de la région de Lanaudière. Si vous êtes à la recherche de fromages, marinades, confitures, vinaigrettes, etc. vous serez servis!

Le Magasin est également bien connu pour ses nombreuses activités offertes. Allant des ateliers culinaires, ateliers de soins, randonnées pédestres et randonnées guidées. Cette vaste gamme d’activités permet d’offrir du contenu constructif et vous permet d’en apprendre plus sur l’histoire, les cultures et la forêt qui entoure l’Abbaye Val Notre-Dame.

L’Abbaye Val Notre-Dame
Lanaudière est une région phare au Québec pour le développement des produits forestiers comestibles (aussi appelés forestibles). Le magasin de l’Abbaye, qui valorise les forestibles depuis plusieurs années est fier de s’associer avec Alchimiste Microbrasserie, une entreprise innovante de la région, pour créer des saveurs nouvelles. Le résultat est une bière unique, qui met en valeur le goût du sapin, le roi de nos forêts.

- Hélène Marchand
Directrice générale
Brasser Lanaudière
Brasser Lanaudière

INSPIRATIONS DES BRASSEURS

Le sapin est un aromate très puissant. Il a donc fallu faire beaucoup de test afin de trouver le bon agencement avec le houblon. Mais au final, nous avons voulu amalgamé le côté résineux et agrumé de certains houblons avec ce même aspect dans les épines de sapin.

Cette Pale Ale est brassée avec de jeunes pousses de sapin baumier. Nous en ajoutons à la bouilloire et nous effectuons plus tard dans le processus un «sapinnage à froid» afin d’en tirer le maximum de saveur.

Le résultat est très excitant : une pale ale légèrement dorée, voilée, résineuse et onctueuse.

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Pale Ale au sapin baumier